Mersin mutfağında yemekler, acılı, ekşili ve baharatlıdır. Yazın domatesle hazırlanan ve öğle yemeklerinde tek başına öğün olabilen Batırık, Mersin mutfağının en bilinen yemeğidir. Küp kesilmiş domates ve soğan, düğürcük denilen ince bulgurla birlikte yoğrulur. Maydanoz, fesleğen ve yeşil soğan sapları eklenip karıştırılır. Tuz, soğuk su, dövülmüş fıstık, küncü ve ceviz içi de eklerler. Koyu kıvamlı karışım haşlanmış lahana ya da asma yapraklarıyla yenir.

   Kavurma, Peynir böreği, Bişi, Şeker helvası ve Cibir ile ince ekmek hazırlanır. Bir diğer gekenekcel yemek de Çökelek ekşisi... Yayıktan çıkan ve yağı alınan ayran biraz kaynatılınca beyaz bir tortu oluşur; işte bu tortu çökelektir.Yörenin diğer yemekleri; Dolaz, Cızlama, Övelemeç, Çileme, Topalak, Tava kebabı, Cezerye, Tantuni, Samsıra, Heleş, Mollaç, Keşkek, Su helvası, Pekmezli ekmek ve Gaygana. Çorbalardan Kulak, Topalak, Maş ve Yüzük çorbasını mutlaka tadın. Tatlılarda cezerye tam bir enerji kaynağı: A ve B vitamini açısından çok zengin olan cezeryenin temel besin maddesi havuç. Havuçlar temizlenerek kazanlarda pişirilir, şeker, fındık-ceviz eklenerek pişirildikten sonra macun kıvamına getirilir.