MALZEME LİSTESİ

1 su bardağı aşurelik buğday (dövme)
9 su bardağı su
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım demet ıspanak
2 adet kuru soğan
50 gr tereyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

YAPILIŞI

   Aşurelik buğdayı bir kaba alıp üzerini öretecek kadar su ilave edin ve 1 gece bekletin. Ertesi gün süzüp akan suyun altında yıkayın.
   Buğdayı derin bir tencereye alıp 8 su bardağı su ilave edin ve buğdaylar açılana kadar 40 dakika kısık ateşte kaynatın.
   Unu ayrı bir kapta kalan 1 bardak suda ezin. Yoğurdu ekleyip pütürsüz kıvamda oluncaya kadar çırpın. Kaynamakta olan çorba suyundan 1 kepçe alarak sosa karıştırın tekrar çırpın. Çorbaya yavaş yavaş dökerek (yoğurt kesilmemesi için çorbayı hızlı hızlı karıştırmalısınız) çırpma teli ile hızla karıştırın. Tuz serpip kısık ateşte 15 dakika daha kaynatın.
   Üzeri için; ıspanakların kök kısımlarını temizleyip bol suyla yıkayın. Yaprak kısımlarını ince ince kıyın. Soğanları soyup, zar şeklinde doğrayın. Tereyağını tavada eritip soğanı sararıncaya kadar kavurun. Biber salçası ve tozbiberi ilave edip karıştırın. Bekletmeden çorbanın üzerine gezdirerek dökün. Kıyılmış ıspanakları çorbanın üzerine serpiştirin. 10 dakika daha kaynatın ve kaselere paylaştırıp servis yapın.

Ispanaklı Dövme Çorbası ve diğer yemek tarifleri için ...